简介：湘潭法饼制作技艺于2019年录入了湘潭市非物质文化保护名录。2022年义和斋传统糕点制作技艺评为湘潭市非物质文化遗产代表项目，以生油月饼、发饼、雪枣、麻枣、凉糕、云片糕、薄荷酥、桃酥、焦切、炒米糕、小花片等多种传统产品最为著名，几十年如一日，几代人代代相传，仍然秉持传统糕点的制作技艺，配方，流程均按传统制法进行，多以手工制作为主，保证了糕点味道口感的传统。传承传统制作工艺是义和斋的初心，也是传承百年历经时代变革的根基，未来也将继续传承并创新发扬湘潭的特色糕点食品，让更多的人了解这份文化的传承与湘潭人民记忆中的味道。