在湘潭人的宴席上，这是当之无愧的第一道菜，寓意“阖家团圆”“十全十美”。

　　什锦全家福用料极其丰富，汇集了蛋卷、肉丸、猪肚、鱿鱼、冬笋、香菇、木耳等十余种食材。先将各种食材分别预制，再以高汤汇于一锅，慢火煨煮。成菜色彩艳丽，汤底醇厚，各种食材的滋味相互渗透融合，你中有我，我中有你。这道菜的丰盛程度，堪与闽菜“佛跳墙”遥相呼应，却多了一份湖湘人家的朴实与温情，是节庆喜宴上的必备大菜。